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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入  盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。