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人爽

　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，
 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放 入煎
煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。