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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转
中火。煮到水快熬干
的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。