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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍  ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸

瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。