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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。