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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。