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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、  春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快
熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。