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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、  老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干  的时候加
入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。