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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。