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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。