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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，
倒
入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中 火。煮 到水快熬
干的时
候加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。