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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，
倒 入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。