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　　做法： 春 笋 切成
片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。