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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。