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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块
在锅 上擦一遍
，放两勺


油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调 味即可品尝。