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　　做法 ：春
笋切成
片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。