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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 
加入
 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬  干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。