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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入
 煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。