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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生 姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、
春笋 、牛肉 
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。