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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。