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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2 勺 油， 
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。