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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮


沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。