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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱 切
成段 。锅烧热，倒入

 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。