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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候
加入盐，翻 炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。