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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮   开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。