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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽
、 老 抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。