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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛   肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩 住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转 
中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。