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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。