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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。