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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽  、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。