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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。