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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮 开后转中火。煮到水快
熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。