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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱 
段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。