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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。