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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。