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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。