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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用 清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清 水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。