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　　做法 ：春笋 切成片后加少

许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱   切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。