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　　做法：春笋
 切成
片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量

清水
 半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。