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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净
淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。