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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 
煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时 ，下盐
调味即 可品尝。