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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生

 姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。