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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻 炒
均匀，加入 少量 清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开

后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。