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　　做法： 
春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。