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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮
开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。