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　　 做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖
大 火煮开后转中 火。煮到水快  熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。