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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。