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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒

均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。