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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。