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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐
捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。